闽菜豉油肠的正宗做法图解

豉油肠的基础方子用的是广式香肠，额外添加了蚝油和蒸鱼豉油，大小仿制东莞那种腊肠，相对广式腊肠偏甜口，豉油肠是咸味的。觅食录小编给大家分享豉油肠怎么做美味，希望大家喜欢。

制作豉油肠的食材

制作豉油肠的步骤

1.猪肉肥瘦比例2:8准备好备用。

2.将腿肉上的筋皮剔除。

3.肥瘦分别切丝。

4.加入调料所列调料，腌制2个小时以上。

5.猪肠衣洗净备用。

6.将肠衣套在灌肠机的管子上。

7.逐条将猪肉灌入肠内。

8.灌好的香肠一端用棉线扎紧，并用牙签扎孔排气。

9.再用棉线扎成小节。

10.挂在室外晾晒10天左右。

11.逐个减去棉线，冰箱冷冻保存即可。