红烧剥皮鱼的家常制作方法

剥皮鱼又叫马面鱼，是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，一般都是请卖鱼的收拾好，回家清洗干净就可以下锅了。觅食录小编给大家分享红烧剥皮鱼怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作剥皮鱼的食材

制作剥皮鱼的步骤

1.锅内油烧热后加入生姜和鱼煎至两面金黄

2.加入料酒和酱油

3.加入蒜苗大火收汁

4.美味出锅

剥皮鱼的营养价值

剥皮鱼肝大,可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%,含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头,头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品,不仅含多种氨基酸,而且易被人体消化吸收。因此对于年劝儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味,所以会影响其实用价值。

吃剥皮鱼的好处

作为菜肴,中医师黄怀得特别欣赏剥皮鱼的细幼、无腥味。由于此鱼鱼肉比较淡,因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤,用一点芫荽和姜丝调味,非常可口,不妨一试。剥皮鱼肉可以制成美味鱼绒,成品比传统的鱼松优越。肌肉纤维长,色香味佳的小包装方便食品。