闽南鱼丸的正宗做法图解步骤

鱼丸可作点心配料，又可作汤，是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。觅食录小编给大家分享闽南鱼丸怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作闽南鱼丸的食材

制作闽南鱼丸的步骤

1.先去掉骨头及内脏，利刀细细刮下肉去掉皮

2.揉时边加进适量的盐水和蛋清

3.加糖和味精和鸭蛋

4.加入打碎的地瓜粉揉均匀(一般每斤纯鱼肉加2两左右)

5.揉好加肉

6.加入葱白沫

7.好了

8.弄成鱼丸

9.上锅蒸半小时

10.完成

鱼丸的副作用

痛风患者。鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤,而痛风则是因为人体内嘌呤代谢异常所致,因此,痛风病人急性发作期要禁食一切肉类及含嘌呤高的食物。缓解期则应定量吃鱼肉类食物,严禁一次摄入过多。此时,可适量选用含嘌呤较少的鱼类,如青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等;少用含嘌呤较多的鱼类,如鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳝鱼等;禁用含嘌呤高的沙丁鱼、凤尾鱼和鱼子。

出血性疾病患者。鱼脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA),具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用,对于动脉粥样硬化者十分有益。但是,摄入过多EPA会抑制血小板凝集,容易加重出血性疾病患者的出血症状,对病情恢复不利。

肝肾功能严重损害者。鱼类食物蛋白质含量丰富,过多摄入会加重肝、肾担负,肝肾功能严重损害者应在医师的指导下,定量吃鱼。

服用某些药物的人。扑尔敏、苯海拉明等为组胺受体拮抗药,而鱼虾等富含组氨酸的食物在体内可转化为组胺,若上述抗组胺药与之一起吃则会抑制组胺分解,造成组胺蓄积,诱发头晕、头痛、心慌等症状。