闽南咸鱼饭的家常做法图解

用咸鱼炒饭是闽南快餐店的一个特色，做法简单方便，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享咸鱼饭怎么做美味有营养，希望大家喜欢。

制作咸鱼饭的食材

制作咸鱼饭的步骤

1.大米淘洗干净

2.倒入适量的水【请按照你的习惯下水】加入少许盐和一匙酱油做色，放上香叶

3.选择灶烧饭开始煮饭....

4.在煮的同时，配料准备好。菜切成丝

5.咸鱼经过泡水洗净，剪成小块

6.锅下油爆干姜，倒入鱼干爆香

7.再倒入红萝卜丝和卷心菜丝炒熟，放进少许的味精盐调味【注意饭里面有加酱油盐了，这里不要下多了】

8.饭做好的时候焖一会，拿掉香叶再倒进炒好的咸鱼菜丝搅拌均匀即可

9.美味的咸鱼饭好了，弄点炸花生和甜辣酱更是美味

咸鱼的营养价值

1、咸鱼包含有人体所需的各种必需氨基酸，特别是其中的赖氨酸，它是米、面等粮食中最缺乏的，可避免赖氨酸缺乏症的发生。

2、咸鱼所含脂肪都是对人体健康极为有益的不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的重要来源，有助于大脑及神经发育，对于提高孩子智力，防止动脉硬化和心血管疾病等有重要作用。

3、咸鱼还含有丰富的维生素B1、B2、B12及碘、钙、磷、铁等矿物质。

咸鱼的食用方法

1、咸鱼食用时，一定要在腌制好并且晾晒好之后。经过风干和阳光的照射之后，味道才会好，而且也会将一些不好的物质稍微去除掉一些。

2、其次，咸鱼食用前，一定要用白水泡较长时间。这样才能将咸鱼里的腌制材料清除掉一些，否则会有致癌腌制物更多的残留在上面。

3、咸鱼尽量少食用。浅尝即止最好。毕竟咸鱼里的致癌物太多，对身体不好。