鱼香肉丝的简单家常制作方法

鱼香肉丝是道常见的美味，鱼香肉丝的做法也不是那么的困难，非常适合家里做的。觅食录小编给大家分享鱼香肉丝怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作鱼香肉丝的食材

制作鱼香肉丝的步骤

1.蒜薹切段，红萝卜切薄片改丝

2.黑木耳泡发切丝

3.瘦肉切丝下1匙淀粉抓匀，让肉质细腻

4.蒜头拍了，干辣椒切碎，姜改丝

5.锅下多点的油，爆干姜。小火下辣椒爆香

6.倒下肉丝翻下，并下豆瓣酱爆香翻炒

7.倒入红萝卜与蒜薹翻炒

8.翻炒2分钟下黑木耳，花椒油

9.再来放入蒜头、白砂糖、盐翻炒几下，1匙的老陈醋甩开沿锅边下翻炒一茶匙的淀粉加入少许水，用1匙的水淀粉勾兌炒翻一下即可上菜

10.美味的鱼香肉丝完成

鱼香肉丝的典故传说

相传很久以前，在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油、泡菜等去腥增味的调料。

有一天晚上，女主人在炒另一道菜的时候，为不浪费配料，就把上次烧鱼时的剩料放在这款菜中炒和。当时她还以为这款菜可能不好吃，不好向男人交待。她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。不知是肚饥之故，还是感觉这款菜的特别，男人还没等开饭就用手抓起往嘴中咽，还迫不及待地问老婆此菜是用何做的。当她吞吞吐吐时，意外发现老公连连称赞其菜之味。她老公见她没回答，又问了一句“这么好吃是用什么做的”，此时老婆才一五一十地给他讲了一遍。