蚂蚁上树的简单美味制作方法

蚂蚁上树是用粉丝和肉末加辣豆瓣酱炒的一道家常菜。在餐桌上特别的受欢迎。觅食录小编给大家分享蚂蚁上树怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作蚂蚁上树的食材

制作蚂蚁上树的步骤

1.粉丝剪好泡水半小时软化

2.配料：肉末、红葱头、蒜苗、干辣椒

3.首先下油爆香红葱头，炸至微黄捞出备用

4.倒入肉末和干辣椒小炒

5.并下香菇肉酱【如果没有这个，可以下点豆瓣酱】和蒜头爆香

6.下一杯水倒入鸡粉、味精、酱油

7.下粉丝翻炒

8.水干时下蒜苗碎和炸过的红葱头拌匀

9.美味的“蚂蚁上树”完成

蚂蚁上树的由来

这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。

秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。

窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说：“你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。”窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。

该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢?她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉条。窦娥灵机一动，她取下粉条，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉条翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。

躺在床上的婆婆问：“窦娥，你做的什么菜这么香?”“是炒粉条。”随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉条上有许多黑点子，她咪着老花眼问：“这上面怎么有这么多蚂蚁?”当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫“蚂蚁上树”吧!