闽菜颈肉叉烧的家常制作方法

颈肉叉烧不同于梅花叉烧的口感，使用猪颈肉口感香醇，入口即化的感觉，十分美味，让人欲罢不能。觅食录小编给大家分享颈肉叉烧怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作颈肉叉烧的食材

制作颈肉叉烧的步骤

1.猪颈肉在于油花小分布广，食用口感绵密很香。用叉子在肉的2面插上些小孔方便入味

2.直接买的叉烧酱，省去各种调和的麻烦。在肉的二面涂上叉烧酱

3.均匀的抹匀放置冰箱冷藏保鲜，腌制24小时

4.腌制好后拿出常温放置一小时回温，并倒去汁水。稍微晾干.....

5.蜂蜜水采用1:1的比例，增加味道并使颜色靓丽

6.烤箱提前预热200度，在最底下烤盘铺张锡纸。肉置于烤架上，烤箱设置上下火200度，中层30分钟。

7.10分钟之后肉开始干燥成形

8.打开烤箱在门板下垫张报纸，防止拉出烤网滴油。然后刷上一层蜂蜜，再推进去继续考

9.数分钟后按照上面程序，反复几次并翻面刷上蜂蜜

10.30分钟到即完成烤制

11.冷却后即能切片

12.美味

叉烧的由来

叉烧肉Grilled Pork,叉烧肉在以前是插烧,叉是象形字,烧是象声词,久而久之,成为了一道菜名——叉烧。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内,经烧烤而成。因为,一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪,只有两块里脊,难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条,更多一点就烧不成了。后来,又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧,久而久之插烧之名便被叉烧所替代。