红豆沙冰皮月饼的家常做法

冰皮月饼是传统中国中秋节食品。它违反传统月饼的制作方式，制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。觅食录小编给大家分享红豆沙冰皮月饼怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作红豆沙冰皮月饼的食材

制作红豆沙冰皮月饼的步骤

1.粘米粉过筛

2.澄粉、糯米粉也过下筛

3.加入糖粉、葵花油或玉米油、牛奶搅拌均匀....

4.再次过筛以保证饼皮细腻好吃

5.盖上保鲜膜或保鲜袋上锅大概蒸个半小时

6.蒸熟后马上搅拌搅拌均匀，冷却后放入冰箱保鲜冷藏一小时。以保证包豆沙的时候不粘手

7.再饼皮冷藏的同时，我们拿点糯米粉干锅炒至微黄即可。用做手粉

8.冷却冷藏好后分成红豆沙28g/个，冰皮35g/个 大概能做7个【这里要注意下，因为我的模具是63g8头模具】

9.拿点手粉捏一下冰皮摊开包成汤圆形状【或使用一次性手套比较好做】

10.逐个包好，洒点糯米粉在模具里抖出。按压成型，后冷藏数小时风味最佳

11.刚做好天要黑了，等不了成型完成马上拍照。

冰皮月饼的由来

冰皮月饼是从香港传入内陆,由香港大班面包西饼于1989年全球首创,大班于1989年推出全球首创的香港大班冰皮尊贵燕窝月饼冰皮月饼,令拥有700年历史的月饼市场起了重大变化,迅速风靡世界各地华人,于是香港大班冰皮月饼便是冰皮月饼的代名词和王者。

大班冰皮月饼因为需要储藏需要,一直仅在香港出售,直到2007才由深圳市五谷子进出口有限公司(原深圳市五谷子商贸有限公司)等大型进出口公司由香港引进。但始终由于运作成本同温度保持等方面的销售需要,尚未能在全国范围推广。

虽然如此,却依然挡不住大家对冰皮月饼的追求,有人不惜重金,用方式购得真正香港制造的香港大班冰皮月饼。