紫薯冰皮月饼的简单美味做法

紫薯冰皮月饼其表皮为冰皮，在冰皮内有紫薯馅，无论是脂肪、热量还是胆固醇含量，均低于传统月饼，属环保健康类产品。觅食录小编给大家分享紫薯冰皮月饼怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作紫薯冰皮月饼的食材

制作紫薯冰皮月饼的步骤

1.我用的是63g的模具，方子只能做8个。50g的话应该能做10个，请根据自己口感定皮的薄厚，冰皮月饼个人喜欢皮厚点才有口感。所以我使用皮23g 料40g的比例做，2个大紫薯洗洗蒸熟

2.趁热捣碎捣成糊，用汤匙等压一压。尽量压成糊后加入2小匙蜂蜜搅拌均匀

3.炼乳、白砂糖、玉米油搅拌搅拌

4.加入牛奶搅拌均匀，一定要搅拌均匀炼乳比较黏沉底要充分搅拌

5.加入四粉要是自己做的粘米粉要过下筛以免不细腻，继续搅拌至顺滑，不结块没有粉团

6.盖上保鲜膜或是装进保鲜袋上锅蒸个半小时

7.蒸好后搅拌均匀冷却

8.取1:2比例的紫薯和糯米团装进保鲜袋混合揉一起【大概是10g紫薯20g糯米团】，糯米团一样装进保鲜袋挤压揉均匀

9.材料分割好，饼皮20g+3g紫薯饼皮。紫薯团40g，紫薯团一定要挤压紧

10.使用保鲜袋或是一次性手套，捏扁糯米团包上紫薯

11.像楼主一样使用保鲜袋的话拧起，轻轻往上推皮很快就包好了

12.全部包好就准备上模具，如果你怕粘就稍微干炒点糯米粉作为手粉使用

13.模具先用大概3g的紫薯混合皮压住花纹

14.装进紫薯球开始压模

15.美味健康的冰皮月饼完成

16.盖上保鲜袋等防止干化放入冰箱冷藏数小时即可享用

17.成品

紫薯的功效与作用

1、防癌抗癌

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

2、促进胃肠蠕动

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

3、有利于减肥瘦身

吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

4、增强免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。