老汤烩菜的家常做法图文教程

老汤烩菜没有肉，也没有海鲜，更没有过多的调味品，但味道醇厚醇香，营养丰富，深受食客的喜爱。接下来小编给大家分享老汤烩菜的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作老汤烩菜的食材

制作老汤烩菜的步骤

1.主料：白菜、胡萝卜、各种丸子、豆腐辅料：老汤、姜、香葱、辣皮子、鸡精、花椒粒

2.把白菜洗净切块，香葱切片和段，胡萝卜洗净切薄片、辣皮子泡泡切段

3.砂锅加水、加老汤煮开

4.加胡萝卜煮开

5.把豆腐切块

6.热锅凉油，油热7成下豆腐煎到两面金黄色

7.砂锅把煎好的豆腐加到砂锅里

8.加各种丸子煮开

9.加白菜再煮开，把各种食材煮熟透

10.加盐调味

11.加鸡精

12.拌均匀出锅装盆

13.热锅凉油，油热6成下辣皮子、花椒粒爆炒香味，浇在盆里，撒上香葱段即可(可选)

白菜怎么做好吃

一：凉拌咸白菜

食材：

咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g

做法：

1)准备食材;

2)把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分;

3)切小丁，青辣椒洗净切末;

4)加入白糖，拌均匀;

5)加麻油鸡精拌均匀;

6)加剁椒拌均匀;

7)装盘撒上青辣椒末装饰即可。

二：干煸白菜

食材：

白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量。

做法：

1)白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。

2)红尖椒洗净切小段。

3)蒜瓣切薄片。

4)生姜切成细丝。

5)锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。

6)等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。

7)等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。

8)锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。

9)倒入蒜片，红椒爆香。

10)倒入白菜片，大火翻炒。

11)调入精盐，炒匀即可出锅。