鲜闽菜虫草花炒瘦肉的做法图解步骤

虫草花能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效，拿来炒瘦肉会很美味，做法也很简单。觅食录小编给大家分享虫草花炒瘦肉怎么做美味，希望大家喜欢。

制作虫草花炒瘦肉的食材

制作虫草花炒瘦肉的步骤

1.准备食材(瘦肉提前用地瓜粉和酱油腌好)

2.锅内油烧热后加入腌好的瘦肉煸炒至断生

3.装起备用

4.原锅加入虫草花我蒜苗煸炒

5.加入瘦肉炒均

6.加入食盐调味

7.美味出锅

挑选虫草花的诀窍

挑选时,首先要看包装,正规出产的虫草花应该标注厂名、生产日期,甚至其中的虫草酸含量——虫草酸的含量多少,直接决定了虫草花的品质以及价格。虫草花的主要生产基地在新会,北方也出产虫草花,但不如新会的规模大。

然后,看虫草花的个头,不需要太粗或者太长,纤细而粗壮、头部子实体数量较多的虫草花,品质是比较好的。最后,闻虫草花的香味,菌类的香味越浓越好。

泡洗虫草花时,会见到浸泡的水呈淡褐色,或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色,这是正常的。不过水洗时脱色,有异味,吃时口感变差,就有可能被染色了。