苏州名菜谱_苏州有哪些好吃的名菜

苏州是东部饮食文化中心，是三大饮食文化之一(京式、苏式、广式)——苏式饮食文化的发扬地。你知道苏州有哪些名菜吗?接下来觅食录小编为你分享一下苏州名菜谱，一起来看看吧。

苏州名菜谱

卤汁豆腐干

卤汁豆腐干，既可作蜜饯品尝，又可作为家常肴或筵席卤菜，是苏州豆制品类中的著名特产。它色泽酱红，香味独特，饱含卤汁，鲜甜软糯，兼有卤菜和蜜饯两种风味。

绿杨馄饨

苏州的绿杨鸡汤蟹粉馄饨，厚皮，大馅，清汤，还撒着几缕细细的豆腐干丝，很有卖相。汤清如水，不带一丝面粉的浑浊，但又不失其鲜。馅心松软，有酱味，是南方揉合了北方的风格。

碧螺虾仁

以太湖流域活河虾与洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成，具有浓厚的苏州地方特色。

虾仁主要选用东山一带白壳虾最佳，主要是将活虾挤出虾仁，加上精盐、鸡蛋清、干淀粉制成的浆汁，待熟猪油锅烧至五成热时，将虾仁溜至呈乳白色，漏勺沥去油，再以旺火复炒，此时加预先用5克碧螺春茶叶泡出的茶水及味精，不可多炒，仅颠翻数下即出锅装盘。同时以泡过的茶叶作围饰边，绿白相映，形美味鲜。

叫化鸡也称“叫花子鸡”、“黄泥煨鸡”、“乞儿鸡”等，是苏菜的一道名菜，流行于江苏、浙江。相传明末清初，在江苏常熟虞山脚下，一乞丐偶得一鸡，但又苦于没有炊具和调料，连煺毛的开水也无法找到。无奈之时，乞丐突发奇想，将鸡破肚带毛涂泥放入柴火堆中煨烤。待泥土干硬后拍碎，鸡毛随泥巴一起脱落，鸡香味扑鼻。后来这一做法为他人效仿，成为常熟名点，并因其创始人而得名叫化鸡。

苏州小吃推荐

苏州必吃美食-白汁鼋菜

白汁鼋菜是将甲鱼切成块状，辅以山药、笋、香菇、葱姜、盐、酒等调料，煮熟后卤汁明亮稠浓，口味咸中带甜，是苏州的一道传统名菜。

苏州必吃美食-卤汁豆腐干

卤汁豆腐干，既可作蜜饯品尝，又可作为家常肴或筵席卤菜，是苏州豆制品类中的著名特产。它色泽酱红，香味独特，饱含卤汁，鲜甜软糯，兼有卤菜和蜜饯两种风味。

苏州必吃美食-碧螺虾仁

以太湖流域活河虾与洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成，具有浓厚的苏州地方特色。虾仁主要选用东山一带白壳虾最佳，制成之后形美味鲜。

藏书镇羊肉

藏书镇的羊肉全国闻名。这里的羊肉是东山羊和澳洲进口肉羊的杂交品种，鲜嫩无比，不论红烧、白煮，绝无膻味。藏书镇的协会评定了羊肉餐馆的“星级”，门口有铜牌，其中最高“3星级”的大约有7-8家，价格都差不多，比非3星级的稍贵，但7人200元左右已经吃得很好了。

苏州好玩的经景点

1.观前街

推荐理由：【最生活】

苏州最有名的街区了，很有历史。外地游客到苏州，逛街必逛之地。集餐饮、娱乐和购物于一体。

2.十全街

十全街曲曲折折的，蜿蜒参差，夜晚错落的霓虹灯好比上海的南京东路。十全街上的每一家店都很有苏州特色，闹静结合，相映成趣。

3. 平江历史街区

推荐理由：【最小资】

很有情调的一条街，很长，兜兜逛逛倒也有点吃力，临街店铺都是小资情调的范儿。小摊也很多，买了手工酸奶、臭豆腐、冰糖烤梨，每样都不错。偶遇街头艺人献歌，合着夜色，好有气氛。

4.月光码头

推荐理由：【最浪漫】

月光码头算是苏州一个比较漂亮的新景点吧，金鸡湖旁边，与苏州的地标性建筑秋裤遥遥相望，再后面就是摩天轮。湖边有几家异国风情的餐饮，也有绿荫掩映下的曲折的小道;这些都是人们留恋的好地方。这边也是众多新人拍摄结婚照必选场景之一。

5.耦园

推荐理由：【最文艺】

耦园最适合文艺青年了。你可以带她去读读“耦园住佳耦，城曲筑诗城”的对联，顺便讲一下百年前耦园的园主沈秉成与妻子严永华的爱情故事，两人窃窃私语，很有些旧式的文化情调，尽管茶并不贵，但应该能让她感觉出你的心思来。