闽菜咸菜毛豆的家常美味做法

毛豆里面富含大量的纤维，对人体好处多多，用咸菜炒毛豆来配粥是很不错的，深受很多人的喜爱。觅食录小编给大家分享咸菜毛豆怎么做美味，希望大家喜欢。

制作咸菜毛豆的食材

制作咸菜毛豆的步骤

1.准备食材

2.锅内油烧后加入毛豆煸炒

3.加入咸菜炒均

4.加入蒜苗

5.加适量清水焖煮至毛豆软烂

6.加入盐调味

7.美味出锅

毛豆的营养价值

毛豆在日本被叫做枝豆，又叫做菜用大豆，起源于中国。毛豆其实就是新鲜连着豆荚的黄豆，经过晒干之后就是我们平常吃的黄豆了。毛豆的营养价值十分丰富，但是和黄豆也有差别，我们下面就来学习一下吧。

因为豆荚上面有毛，所以叫做毛豆。毛豆的营养价值：

1、毛豆中富含植物性蛋白质，同时富含钙镁元素，镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类。

2、其维生素B族和膳食纤维也特别丰富，可以帮助促进人体肠胃蠕动，促进消化。

3、毛豆中还含有植酸以及低聚糖等保健成分，可以很好地保护心脑血管以及控制血压，高血压人们可以多吃毛豆。

4、富含维生素C。毛豆中的VC含量为每100克含有27毫克，位居鲜豆类蔬菜的NO.1。

5、毛豆还富含食物纤维。毛豆每100克就有4.0克的食物纤维，可以有效改善便秘，帮助降血压和胆固醇。

6、大豆异黄酮的含量在毛豆中也非常丰富，这种物质被称为天然植物雌激素，对女性有极大的好处。