闽菜菜头酸的家常做法图解步骤

菜头酸口感酸酸甜甜，清脆可口，清凉败火，酸甜开胃，在闽南地区一般做装饰，当配菜提味使用，是妇孺皆知的小吃。觅食录小编给大家分享菜头酸怎么做美味，希望大家喜欢。

制作菜头酸的食材

制作菜头酸的步骤

1.选用长萝卜，勿用头青的。青头的苦涩

2.用刨子刨或切细片又或弄成丝都行。下少许盐腌三十分钟去除苦水

3.加入干净水(矿泉水)挤掉苦水，倒入食用白醋及白糖拌匀腌十五到二十分钟

4.酸甜可口，开胃。

白萝卜的营养价值

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。随着吃货对白萝卜的喜爱与日俱增，白萝卜的吃法越来越都，不仅凉拌，还能炒炖焖白萝卜。那么爱吃白萝卜的人们又是否知道白萝卜的营养价值呢?

1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;

3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

但是，要提醒大家的是，白萝卜不适合脾胃虚弱的人食用，像大便稀的人，应减少或避免吃白萝卜。还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。还有，胃炎，痢疾，肠炎，胰腺炎，消化性溃疡，甲状腺疾病，痛经，子宫脱垂的患者也不适合吃白萝卜。最后，在白萝卜的食用禁忌上，不宜与人参、西洋参同食。