闽菜香橙带鱼的家常做法图解

香橙带鱼是一道水果入菜的佳肴，更是米饭的杀手，其中带鱼性温、味甘，有补脾、益气、暖胃、养肝、健美的作用。觅食录小编给大家分享闽菜香橙带鱼怎么做美味，希望大家喜欢。

制作闽菜香橙带鱼的食材

制作闽菜香橙带鱼的步骤

1.二片生菜洗洗甩干水分铺盘底

2.去头尾 剪掉翅 掏去内脏 洗去黑膜，切成斜段洒上少许盐腌制半小时。洗洗晾下裹上地瓜粉【淀粉无特别要求 你可以用炸粉 生粉等】

3.油七八分热炸熟炸脆

4.捞出后复炸一次

5.炸好后 上盘

6.橙对切 挤出汁【有少许果肉也OK】

7.锅下少许水倒下橙汁，下一茶匙白糖。水开后用水淀粉勾兌下

8.淋在白带鱼上面，最后洒点芝麻即可

9.味道好极了

带鱼怎么洗才干净

方法一：

带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，用手搓不易洗干净，用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很快被去掉。不过建议你清洗的时候加些盐和姜，这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。

带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

方法二：

1、准备刷碗用的细钢丝球(这个家里一般都有)，剪下一小团(用多少剪多少，用完了直接扔掉)。

2、把带鱼放在水盆中解冻后，用钢丝球从头到尾擦拭，很快白磷就掉了。

3、然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净。

方法三：

1、准备两个盆子，一盆热水(80度左右即可)、一盆凉水。

2、把带鱼先放到热水中，浸泡45秒钟，然后迅速捞出放入凉水中，一定要快。

3、你会发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。然后用手轻轻搓洗，剩下的鱼鳞就会洗干净了。