苏州菜谱_苏菜家常菜的做法

苏州的美食是数不胜数的，就算单纯招聘菜也是让人应接不暇，垂涎欲滴。那么你知道苏菜有哪些家常做法吗?接下来觅食录小编为你分享一下苏菜家常菜的做法，一起来看看吧。

苏州菜谱家常菜做法：葱熇小鲳鱼

主料：小鲳鱼3条

辅料：油适量 盐适量 糖适量 料酒适量 香醋适量 胡椒粉适量 老抽适量 葱适量 姜粉适量

葱熇小鲳鱼的做法

1.鲳鱼去肚去鳞，洗净沥干。

2.准备好一大把葱，洗净，切半，

3.在鲳鱼的两边各划井字刀，用盐，姜粉，胡椒粉，料酒腌制20分钟入味。

4.锅里油热，放入鲳鱼，记得把鲳鱼表面水分擦干再放入。

5.两面煎透，盛出.

6.另取锅，放入葱，煸炒一下，

7.在葱的上面放入鲳鱼，

8.加适量清水，料酒，香醋，盐，糖，老抽酱油，

9.中火焖煮至汤汁稠即可盛出。

苏州菜谱家常菜做法：土豆炖萝卜

主料：土豆1个 樱桃萝卜10颗

辅料：葱1颗 油2勺 盐1勺

土豆炖萝卜的做法

1.土豆一个去皮洗净切小块(平时吃切滚刀块即可，为了哄宝宝吃才切成方块)

2.萝卜切小块(春天适合吃樱桃萝卜所以用的樱桃萝卜，白萝卜，绿萝卜，红萝卜都可以)

3.热锅冷油，油热放入葱花炒香

4.加入土豆和萝卜土豆

5.加入没过土豆和萝卜的水大火烧开转小火炖煮二十分钟(水不要太多，二十分钟可以收干就好)撒适量盐，大火收汤

6.美味的土豆炖萝卜就是这么简单，绝对好吃。

苏州菜谱家常菜做法：杏鲍菇薏米粥

主料:薏米50g 大米50g

辅料:油适量 盐适量 杏鲍菇200g 肉末50g 姜米2g 生抽1汤匙胡椒粉少许 香油少许

杏鲍菇薏米粥的做法

1.薏米和大米提前淘洗干净用水泡发一夜。

2.肉末用少许姜米、盐、生抽抓匀后放冰箱腌制一夜。

3.第二起床后，煮锅烧开水放入泡好的大米和薏米煮粥。

4.放入肉末一起煮。

5.同时杏鲍菇洗净切成片后再切成小丁。

6.把切好的杏鲍菇丁放入粥锅里一起煮。

7.待粥煮软烂后，放入适量的盐、胡椒粉、香油调味后即可食用。

苏州菜谱家常菜做法：桃源红烧羊肉

主料：羊肋条肉500克 红烧羊肉30克

辅料：胡萝卜20克 青蒜段50克 豆油30克 绍酒40 克 辣椒酱5克酱油10克 白糖2克 葱段姜片20克 八角4颗。

桃源红烧羊肉步骤

1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。

2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。

3、胡萝卜洗净切成片。

4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味

5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。