苏州名菜有哪些_苏州好吃的经典菜

苏州菜的“南甜”风味让许多人为之倾倒，四季有别的烹制方式，更是将食材的美味发挥到极致。其中，有些经典菜肴对于外乡人来说，都可能“闻所未闻”。那么苏州好吃的经典菜是什么呢?接下来觅食录小编为你分享一下苏州名菜有哪些，一起来看看吧。

苏州名菜推荐

松鼠桂鱼

“松鼠桂鱼”是苏菜系菜肴中的代表作，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。乾隆也曾品尝过。这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。

响油鳝糊

江南水乡，黄鳝遍布河道、田间沟边，其特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、佐酒下饭、开胃健身。因为菜装盘后，最后要淋上热油，所以抬上桌那瞬间还会发出“滋、滋”的声音，这道菜还会勾芡，成菜中仅有的那么点点汤汁都包裹在鳝丝上，于是得名“鳝糊”。

笋腌鲜

江南特色菜肴，是苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。

母油整鸡

母油鸡又称熝锅油鸡，是苏州的传统名菜。油鸡选用肥壮的“四黄”新母鸡，用玉梁、桂皮、八角、小茴香、山奈、姜黄等配料，精细制作而成，食用时淋上油卤，用酱油蘸食。

天下第一菜

石家饭店传统名菜，亦称锅巴汤。此菜特点： 虾仁玉白鲜嫩，锅巴金黄松脆，番茄红润酸甜。锅巴油炸后盛在荷叶汤碗内，并浇入50克沸油，另用虾仁、番茄烹制成卤汁，上桌时先端上刚氽好的锅巴，随后将一碗卤汁趁热倾入锅巴碗，顷刻间，锅巴咝咝裂响，香扑鼻，声入耳，色悦目，味乐口，四趣相得益彰。

鲃肺汤

作为苏州特产名菜，每年秋季上市，肉质细腻，风味独特，汤清味鲜，是苏州的特产。鲅鱼每年秋天上市，肉质细腻，风味独特，汤清味鲜。鱼肝在民间俗称“鱼肺”。报纸上的一片争论让“斑肝汤”的名声越炒越大，最终成为名扬大江南北的名菜。

太湖莼菜汤

莼菜，嫩滑、鲜美，又有补血、清热、润肺、利尿、解毒等等功效。为苏式菜肴中的著名汤菜，加不同辅料即可成为不同名汤。

苏州特色小吃推荐

【1】陆稿荐

地址: 苏州 观前街8号(近长发商厦)

简介: 老字号，这里的各种熟食口味都很地道，各种肉类的肉质都简直“香得一塌糊涂”。

推荐: 素鸡、无锡酱排骨、酱汁肉、焖肉、酱鸭、蛋松。

【2】采芝斋

地址: 苏州 观前街

简介: 老字号，供应各种苏式的糖果、蜜饯和干货。尤其粽子糖口味很传统，价钱不贵，可以带些回去。

推荐: 粽子糖、豆腐干、贝母糖、豆酥糖、薄荷糖。

【3】八宝粥店

地址: 苏州 观前街玄庙观南侧

简介: 八宝粥是很典型的苏州小吃，粥店门面不起眼，粥倒是不错，很传统的那种味道。

推荐: 八宝粥、鸡头米。

【4】黄天源糕团店

地址: 苏州 观前街86号

简介: 很有名气的老字号。糕团“苏州第一”，人气很旺。

推荐: 薄荷糕、生煎、猪油糕、松糕。

【5】凤凰街

一品香

地址: 苏州 连锁店多处地址(凤凰街、干将路……)

简介: 很有名的包子、熟食连锁店，十几年前他家的油鸡享誉苏城，如今里面的东西还是一如既往的好吃。

推荐: 三丁包、咸菜包、青菜包、虎皮凤爪、鸭掌。

苏州人气高的特色美食街

山塘街

山塘街一头连接苏州繁华商业区阊门，一头连着花农聚集的虎丘镇和名胜虎丘山，自唐代以来它一直是商品的集散之地，南北商人的聚集之处。以半塘桥为界，分为南北两段。除了松鹤楼、得月楼、黄天源这样得名店外，山塘街上的小吃也十分诱人——梅花糕、海棠糕、臭豆腐、生煎、红豆饼、麦芽糖……想想都会流口水。

十全街

一眼望去，错落有致，粉墙黛瓦，颇具明清风格的新楼屋后一家家餐馆、工艺店接踵而开各具特色，菜系流派齐全，十全街也是苏州著名的酒吧一条街。

太监弄

在苏州最繁华的观前街，有一条200多米长的太监弄，是苏州有名的美食街，10余家苏州最有名的菜馆、酒楼鳞次栉比，松鹤楼菜馆、得月楼菜馆……一家挨着一家，要吃地道苏帮菜来这就对了!

凤凰街

凤凰街的酒楼规模都不大，以苏式菜肴为主，容器小巧、刀功细致、口味新鲜，大部分集中在凤凰街市民广场周围，是酒酣耳热之后散步闲谈的好去处。