闽菜菜埔蛋的家常做法图解

菜埔蛋是闽南的乡村家常小菜，与粥搭配吃味道极好，制作也很简单，大家在家里可以自己学做这道菜。觅食录小编给大家分享菜埔蛋怎么做美味，希望大家喜欢。

制作菜埔蛋的食材

制作菜埔蛋的步骤

1.脆萝卜 闽南称之为菜埔

2.萝卜切细条剁碎，不推荐直接买散碎的。因为口感没有自己整切的好吃

3.加入葱碎 蒜碎 胡椒粉 味精 盐 搅拌均匀

4.打入鸡蛋搅拌

5.锅下少许油倒入摊开，分成数小片煎炒。洒入辣椒丝

6.不建议煎成鸡蛋饼，看是好看点。但是不如散煎的好吃

所以纯正炒法就是要散煎

7.看看都流口水 香的很

鸡蛋的营养价值

鸡蛋味甘、性平，归肺、脾、胃经。每日食用鸡蛋可滋阴润燥，养血发胎。鸡蛋中的营养价值能补充所有人体所需的营养素，因此鸡蛋也是最常见、最必不可少的滋补佳品。多吃鸡蛋可健脑益智、防止动脉硬化、防癌、美容、延缓衰老等。到底鸡蛋中有些什么样的神奇营养成分呢?

1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。

2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。

3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

5、鸡蛋中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。

6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。