闽菜相思蟹的家常做法图解

相思蟹用的红豆也就是相思豆与一公一母螃蟹做出的美味，是我们过年在家宴请的一道好菜。觅食录小编给大家分享相思蟹怎么做美味，希望大家喜欢。

制作相思蟹的食材

制作相思蟹的步骤

1.黑米泡二小时后装盘底

2.英国红豆(红豆也叫相思豆)用冷水泡一夜使用，偶赶时间用的热水泡。皮皱皱的影响美观，不过煮了就好了

3.红豆洒在黑米上，下少许盐和味精。先下锅蒸

4.螃蟹如何处理，用筷子往嘴插进去到底就挂了

5.打开盖壳，去肺与腮等

6.切成四块，待黑米熟。放上去

7.盖上盖壳，二只都用相同处理。使用的一公一母螃蟹

8.偶用的一只梭子蟹，一只花鹿。二只味道不同!如果宴请，可买相同的哈。放上三片姜

9.蒸好后洒上蒜碎、葱碎、红辣椒丝。热锅烧热油浇上去(厨房暗闪光灯下拍起来黑了)

10.是不是很美。

11.特写下真漂亮

12.味道太棒了

健康吃蟹的注意事项

1、死蟹绝对不能吃

当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹蒸熟了，这种毒素也不易被破坏。组胺会引起过敏性食物中毒;类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。因此，千万不要吃死蟹。

2、生蟹醉蟹食不得

和醉虾一样，不少餐馆都推出了“醉蟹”，但医生表示，螃蟹生吃的做法极为不可取，螃蟹生长在江河湖海里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。

3、吃蟹不要乱嚼一气

由于肉蟹的内部结构相对较复杂，不少食客在吃蟹的时候都是把一整块蟹塞到嘴里猛嚼，其实这样不仅体味不到螃蟹的鲜美，而且弄不好还会引起食物中毒。

4、吃螃蟹忌喝茶

有的市民吃螃蟹的时候喜欢喝茶，认为这样可以帮助消化，而有的人在吃完螃蟹之后还吃柿子，结果都出现了腹痛、腹泻、呕吐等症状。这是因为这两种食物里的鞣酸跟蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，容易引起“胃柿团病”。此外，还有的市民认为吃螃蟹后喝红糖水可以驱寒，但专家却认为这种做法不值得提倡。因为糖水属于甜食，容易在体内产生积滞，不利于消化。