苏帮菜炒素的简单做法

炒素是浙江省的名菜，很多人都喜欢吃这道菜。苏帮菜炒素要怎么做呢?觅食录小编给大家分享苏菜炒素怎么做好吃，希望大家喜欢。

苏帮菜炒素的做法一：双耳炒素

材料

银耳2朵，压缩黑木耳1/2块，甜豆荚50g，胡萝卜1/2根，尖椒1个，高汤调味粉1茶匙，细砂糖1茶匙，盐少许

做法

1.将黑木耳、银耳分别用冷水浸泡30分钟，直至泡发，甜豆荚洗净、撕去老筋，胡萝卜、尖椒切片

2.银耳、木耳去蒂、撕小朵，锅中烧水，水沸后放入黑木耳、银耳汆烫2分钟，捞出备用

3.将胡萝卜和甜豆荚放入开水中汆烫2分钟，捞出备用

4.另起锅，烧热后放入少许橄榄油，放入银耳翻炒片刻，然后放入黑木耳

5.炒匀后，放入胡萝卜和甜豆荚，继续翻炒均匀

6.加入少许高汤调味粉

7.加入少许白砂糖，加盖焖煮片刻

8.关火，调入适量盐，翻炒均匀即可

苏帮菜炒素的做法二：炒素什锦

材料

土豆100克，红萝卜50克，青椒50克，洋葱半只，黄瓜半根，葱花适量。

做法

1. 土豆、红萝卜、黄瓜洗净切片，青椒、洋葱洗净切丝备用。

2. 锅内倒入适量的食油开中火。

3. 锅热后按顺序倒入红萝卜、土豆、洋葱、青椒、黄瓜翻炒，加入一点水焖煮2分钟。

4. 菜熟加入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花拌匀即可。

苏帮菜炒素的做法三：炒素三丁

材料

主料：黄瓜500克，鲜香菇100克，胡萝卜100克，

调料：味精15克，盐15克，料酒50克，花生油50克，大葱50克，姜25克

做法

1.黄瓜、香菇、胡萝卜均切成丁;葱切豆瓣葱;姜切米粒状。

2.锅放火上，放入油烧热，加入葱、姜，放入胡萝卜、香菇丁，煸炒出香味，加入盐、料酒，把胡萝卜丁、香菇丁煸炒熟，下入黄瓜丁，加味精，翻炒几下即可出锅。