苏菜豆腐酿肉的自制方法图解

豆腐酿肉是一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐香完美结合，绝对是米饭的杀手。觅食录小编给大家分享豆腐酿肉怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作豆腐酿肉的食材

制作豆腐酿肉的步骤

1.准备所需主料。(肉末里放入料酒，小葱，姜搅拌均匀至上劲)

2.豆腐洗净切成六块。

3.然后用小勺子挖去中间的部分，注意底部不能挖空。

4.用小勺子把肉馅放入豆腐中。

5.锅中放入食用油，放入豆腐开始煎，放肉馅的口朝下。

6.一面煎至金黄换另外一面。

7.两面全部煎好后，再把侧面也煎一下。

8.把挖豆腐出来的也煎至金黄。

9.锅中留少许食用油，放入小葱末爆香。

10.放入煎好的豆腐。

11.加入适量的水，放入生抽，老抽，盐，少许糖。

12.汤汁即将收干时勾芡一下即可。

豆腐怎么切不粘刀

切豆腐是个技术活，切下的豆腐经常会粘在刀上，把豆腐扒拉下来的时候容易碎掉，非常麻烦。有网友说只要换个方向切就能不粘刀了，怎么做呢?

一般切豆腐都是从右向左切，但网友说要从左向右来切豆腐。豆腐控的小编将信将疑，同时十分期待得回家，切豆腐!果真，无论是切薄片的还是切厚片的都没有粘刀，这个办法简直不能再赞了!那么，好奇宝宝会发问了，为什么呢?

为什么换个方向切豆腐就不粘刀了呢?因为这样切豆腐的话，方便左手随时压住切下的豆腐片，豆腐自然就不会粘在刀上。而从右向左切的时候，手就没有办法压住切下来的豆腐，就容易粘刀。这是个非常实用的厨房小窍门，大家可以尝试一下。