江苏名菜松鼠桂鱼的制作方法

松鼠桂鱼是苏州地区的传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。　觅食录小编给大家分享了松鼠桂鱼怎么做好吃，希望大家喜欢!

制作松鼠桂鱼需要的材料

制作松鼠桂鱼的步骤

1.处理好鱼裹好淀粉，下锅煎炸二次至酥脆焦黄

2.摆入盘中

3.爆姜丝丶大葱

4.将西红柿丁加盐炒汁

5.加入青豆等配菜

6.兑入糖、淀粉收汁

7.起锅浇汁

桂鱼的营养价值

桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃桂鱼既能补虚,又不必担心消化困难。

每100克桂鱼可食部分含蛋白质15.5～19.3 克,脂肪0.4～3.5克,热量78～109千卡,钙79～206毫克,磷107～143毫克,铁0.7～5.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.10毫克,尼克酸1.9毫克。

吃桂鱼的好处

1、桂鱼味甘、性平、无毒,归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。

2、吃桂鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复;

3、桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

4、可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症。