清香金针菇的做法图解步骤教程

金针菇是一种真菌，大家经常吃，其营养特别丰富，被很多人称为益智菇，食用它对人体的好处多多。觅食录小编给大家分享清香金针菇怎么做美味，希望大家喜欢。

制作清香金针菇的食材

制作清香金针菇的步骤

1.金针菇洗洗干净对半切断

2.水开下少许油，倒下金针菇烫熟捞出。用勺子挤出多余水分

3.下味精，蒜蓉搅拌

4.锅下多点的油，把姜丝爆干成姜油淋上金针菇。后倒下酱油拌匀

5.上盘洒点辣椒丝，热吃凉了吃都OK

如何储存金针菇

1、低温贮藏法

a、常温保鲜

采收后的新鲜 金针菇 经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处(自然气温20℃以下)，一般可保鲜1-2天。

b、简易包装后低温保藏

新采收的金针菇经整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋(DpE)袋膜厚20毫米，分装，抽真空封口，将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内，1-3℃低温冷藏。可保鲜13天左右。

2、化学保鲜法

采用对人畜安全，无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面，以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化纳、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。

a、焦亚硫酸钠喷洒保鲜：用0.02%焦亚硫酸钠溶液漂洗金针菇以除去泥沙碎屑，再用0.05%焦亚硫酸钠溶液浸泡10分钟护色，捞出沥干后分装塑料袋中可保鲜数天。

b、氯化纳(即食盐)、氯化钙液保鲜：0.2%食盐液加0.1%氯化钙制成混合浸泡液，将刚采收整理好的金针菇浸泡上述混合液中，要求菇体浸入液面以下30分钟，捞出沥干分装塑料袋中，可保鲜数天。