苏菜花椒猪肝的制作方法

猪肝放入花椒一起煮，配辣椒酱，也是过年时宴请亲朋好友时不可错过的一道美食。觅食录小编给大家分享花椒猪肝怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作花椒猪肝的食材

制作花椒猪肝的步骤

1.准备原料,猪肝用清水浸泡2小时，中间换四次水。

2.花椒、盐、混合在一起。

3.用小火炒至微黄。

4.浸泡好的猪肝上均匀的抹上炒好的花椒，盖上保鲜膜腌上3小时以上。

5.锅里放入少许花椒、盐、葱、姜、香叶，鸡精煮开。

6.煮开后放入料酒。

7.放入猪肝，煮个40分钟左右，用筷子插入，没有血水即可。

8.这就是煮好的猪肝，食用时切片，配上酱料即可食用。

猪肝的功效与作用

猪肝味甘、苦，性温，归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

1、明目

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。

2、补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3、去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、增强人体免疫力

猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

5、改善皮肤

猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

6、补充营养

营养专家介绍，城乡学生的微量营养素摄入普遍不足，一般只达到标准的50%—60%左右，建议学生能够保证每天一个鸡蛋，每周吃1-2次猪肝。

7、名目

网络时代，人们每天上班盯着电脑，下班看着手机、电视和游戏机，眼睛几乎一刻也得不到休息。很多人会因此出现眼睛干涩、视力下降。这时，你就需要补充维生素A了，它是眼睛最需要的营养，吃猪肝可缓解视力下降。

8、抗肿瘤

猪肝具多种抗癌物质(例如维生素C、硒等)，且含具较强抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。