美味炸鸡排的简单制作方法

炸鸡排属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，制作方法比较简单，大家在家里可以自己学做。觅食录小编给大家分享炸鸡排怎么做美味，希望大家喜欢。

制作炸鸡排的食材

制作炸鸡排的步骤

1.准备两块鸡胸肉

2.准备一盆淀粉和面粉

3.和一盆水

4.切成厚度始终的肉片，加入所有的调料腌制入味

5.将腌好的鸡翅根放入面粉盆中，裹匀面粉后，双手交叉按压方式继续裹，裹好的鸡翅根放入漏盆中，完全浸湿，沥水，重新放回面盆中，继续重复5

6.锅中加入适量的油，酱裹上面粉的鸡肉入油锅炸至金黄。

7.捞出沥油

如何选购鸡肉

1、生鸡肉挑选

首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。

注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

2、熟食烧鸡挑选

如果是烧鸡类的熟食，需要看鸡的眼睛了。一般来说，如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态，那么基本可以判断，这不是病鸡。因为，如果是病死的鸡，在死的时候眼睛已经完全闭上。

还有，肉皮里面的鸡肉如果呈现出白色，基本上也可判断出，这是健康鸡做的烧鸡，因为如果是病瘟鸡的话，死的时候是没有放血的，那种鸡做出来的烧鸡，肉色也是会变红的。