香芋焖鸭的家常做法图解步骤

香芋焖鸭是一道用番鸭和槟榔芋做的菜品，其味咸鲜浓郁，鸭肉肥而不腻，香芋糯而不烂，是一道非常受欢迎的宴客菜。觅食录小编给大家分享香芋焖鸭怎么做美味，希望大家喜欢。

制作香芋焖鸭的食材

制作香芋焖鸭的步骤

1.将鸭子清洗处理干净，斩成块;

2.锅中入油烧热，爆香姜片，放入鸭块;

3.中小火煎至鸭块两面金黄，捞出沥油，(我分成两锅煎);

4.另起锅入油烧热，放入香芋块，小火慢慢煎至芋块两面脆硬，捞出备用;

5.锅中留底油，放入姜片蒜瓣爆香;

6.放入煎过的鸭块翻炒一下，喷入料酒，再调入柱候酱、生抽、蚝油和少许糖炒均匀;

7.加入没过鸭块的清水，大火煮开;

8.再移到深锅里小火焖煮，(也可以直接在锅里煮，移到深锅煮只是我的一种习惯);

9.煮至汤汁只剩一半的时候，放入煎过的香芋块，继续焖煮至汤汁收浓，香芋入味熟透即可，在焖煮的过程中，尝下味道，如果觉得不够咸，可以适量加入少许盐调味。

吃香芋的好处

1、增强免疫力。能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

2、洁齿防龋。氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

3、解毒防癌。芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

4、美容乌发。芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

5、补中益气。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。