苏菜香煎椒盐带鱼的家常做法

带鱼营养，我们大家经常吃，有一种很多人特别喜欢的做法就是香煎椒盐带鱼，你知道怎么做吗？觅食录小编给大家分享香煎椒盐带鱼的制作方法，希望大家喜欢。

制作香煎椒盐带鱼的食材

制作香煎椒盐带鱼的步骤

1.带鱼洗净肚里的黑膜。

2.全部洗净的带鱼。

3.放入葱，姜，盐搅拌均匀。

4.放入料酒继续搅拌均匀。

5.把柠檬汁挤在带鱼上面。

6.包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。

7.半小时后把带鱼从冰箱去取出，两面粘上面包糠。

8.锅中放入食用油，开中小火，裹上面包糠的带鱼放入油中炸，炸至一面金黄换另外一面。两面全部金黄即可。

9.依次炸好所有的带鱼。

10.趁热撒上椒盐即可。

带鱼的清洗技巧

1、带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，用手搓不易洗干净，用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很快被去掉。不过建议你清洗的时候加些盐和姜，这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。

2、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。一般人群都可以食用，食用禁忌并不多，以上的一些禁忌只要在平时稍微注意一下就不会有什么问题。