闽南萝卜饭的简单美味做法

在闽南，家家户户都会把米饭加一些萝卜和几种海味干货一起煮成饭，煮好之后只要做清汤配着这个饭就可以吃了。觅食录小编给大家分享闽南萝卜饭怎么做美味，希望大家喜欢。

制作闽南萝卜饭的食材

制作闽南萝卜饭的步骤

1.准备好材料备用。

2.准备好月牙米。

3.将米和香菇、海蛎干、虾仁干泡水备用。

4.将三层肉的肥肉和瘦肉分开切好，加入少许酱油抓匀备用。

5.将红白萝卜切小块，姜切末备用。

6.锅中放入少许油，放入肥一点稍的三层肉，煸炒出油。

7.放入姜末煸炒至无水分。

8.放入瘦肉翻炒。

9.放入红萝卜和海蛎干、虾仁干翻炒几下。

10.放入白萝卜翻炒至半熟。

11.倒入泡好的又沥干水的月牙米，快速翻炒均匀。

12.翻炒均匀，加入少许酱油调色，加入少许盐和鸡精调味，继续翻炒一两分钟。

13.加入适量开水，刚好没过米饭。(这时候可以尝一下味道，看是否够味，不能太咸了，汤汁收干后还会变咸的。)

14.盖上盖子，中小火煮至汤汁收干，关火，焖饭。

15.五分钟后打开翻一次，继续开火，盖上锅盖继续焖饭，这样反复翻两到三次，就可以了。

16.焖饭的过程要注意控制火力，开一会儿就关掉。

17.成品图。

白萝卜的食用注意事项

在食用白萝卜的时候，除了了解清楚自己的体质是否适合食用白萝卜以外，还有以下这些注意事项是需要引起注意的。

1、萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

2、萝卜消气，指胃肠消化不良所产生的胀气。萝卜含丰富的淀粉酶，具有助消化和消除胃肠胀气的功能。人参所补的是人体中的元气，元气则是人体生理活动的基本功能，实际上凡服人参，若加上少量萝卜或籽，吸收会更好。

3、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

4、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

5、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

6、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。