苏菜酱烧螺蛳的家常做法

酱烧螺蛳是螺蛳最家常却最经典的做法，豆瓣酱的香味把螺蛳肉的肥美鲜嫩衬托的淋漓尽致，那真的是打嘴巴也舍不得丢的美味!觅食录小编给大家分享酱烧螺蛳怎么做美味，希望大家喜欢。

制作酱烧螺蛳的食材

制作酱烧螺蛳的步骤

1.准备的原料。

2.螺蛳洗净剪去尾部。

3.再加清水养1小时左右，再洗净待用。(水里滴上几滴油。)

4.蒜头，葱，姜准备好。

5.热锅凉油，加入葱姜蒜，八角煸香。

6.加入辣椒酱，海鲜酱小火炒香

7.加入料酒，老抽，生抽，水，白糖，盐烧开(液体的量要能漫过螺蛳)。

8.加入螺蛳，盖上锅盖，大火烧开再烧两分钟左右。

9.鲜美的酱烧螺蛳就做好了。

螺蛳的选购方法

购买螺蛳时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。螺蛳的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。挑选的时候还应注意选择活的新鲜螺蛳。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。

螺蛳的副作用

1、千万要注意的是，死螺是不能食用的。而在食用海螺的时候，要将海螺的头部去掉，否则会引起食物中毒。

2、在食用田螺的时候，不能食用牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类食物。也不能喝冰水，容易腹泻。

3、另外，在吃中药蛤蚧和西药土霉素的时候是不能食用田螺的。