扁骨煲山药的美味有营养做法

猪扁骨不肥不腻却有美味的蛋白质，把它和山药一起煲汤营养价值高，汤汁非常鲜美的，很适合在家里常做。觅食录小编给大家分享扁骨煲山药怎么做有营养，希望大家喜欢。

制作扁骨煲山药的食材

制作扁骨煲山药的步骤

1.1.材料：猪扁骨650克 山药200克 胡萝卜100克 生姜4片 调料 盐巴 料酒

2..把山药和胡萝卜切断。

3..砂锅内倒入冷水，加入洗净的扁骨。。

4.倒入生姜。

5..倒入山药和胡萝卜。

6..倒入料酒大火烧开再转小火，煲上90分钟。

7..起锅前调入盐巴即可。

如何食用山药

1、注意山药的粘液

在给山药削皮、切块时，会出现很多粘液，这些粘液能刺激皮肤，有些人会出现皮肤瘙痒等症状。因此在洗切山药时可以用醋洗洗，就能去除一些粘液了，切山药还不会滑刀。

2、切条还是切片

山药切条和切块各有优势，小编喜欢切成长条，虽然要比切成片多炒一会儿，但是长条比较好夹菜，而且不容易断开。切片如果炒过了，一夹起来山药就会断掉的。

3、防止山药氧化发黑

小编在切完山药后发现过一会儿就变黑了，影响食欲，不好看。听妈妈说把山药泡在盐水里，就不会氧化发黑了，结果还真是这么回事，这就是经验啊。

4、尽量选择清炒山药

山药还是清炒的好吃，比如醋溜山药，或者拔丝山药等，尽量不要放肉一起炒，那样我觉得没有味道了。如果觉得只放醋不好吃，可以再放点味达美调味。

5、山药最好搭配食用

在吃山药时，如果搭配炒制，会更加有补益的作用。比如山药+蜂蜜、山药+莲子能健脾补肾，抗衰益寿。山药+黄芪能益气补肾。山药+杏仁能补肺益肾。