毛豆子炒蘑菇的家常美味做法

毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品。觅食录小编给大家分享毛豆子炒蘑菇怎么做，希望大家喜欢。

制作毛豆子炒蘑菇的食材

制作毛豆子炒蘑菇的步骤

1.准备所需主料，(蘑菇焯水备用)

2.把肥肉放入锅中煸出油，如觉得油不够，放入少许食用油。

3.小葱切末备用。

4.油温高放入毛豆子煸炒。

5.放入肉丝煸炒，放入少许料酒。

6.把蘑菇放入继续煸炒。

7.放入小葱末煸炒至出香味。

8.放入咸菜继续煸炒，放入盐，绵白糖翻炒均匀。

9.放入少许水，等汤汁基本收干即可。

毛豆怎么煮容易入味

1、要做出好吃的煮毛豆，首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。

2、把买来的毛豆洗净，放在盆中，多撒点盐用手搓洗，这样可以去除上面的毛毛，便于入味。搓好的毛豆倒入盐水中腌制1小时，如盐少的话可多腌一会。

3、在腌制毛豆的过程中，你可以拿把剪刀，在毛豆尾端带梗的部分剪个小口，这样比较方便入味。传统上是两端都剪，但经验证明剪一端就足够了。

4、在锅里加入适量水，水量以能没过毛豆为宜，然后在水中加入盐，滴几滴色拉油。注意加的盐不要太多或太少，要不然口味会大打折扣。

除了加盐以外，你也可以加入花椒、八角、姜片等调味料，这个随自己喜好，但要注意不要加太多调味料，否则会掩盖毛豆本身的香味。

5、把锅里的水大火烧开后放入毛豆，不要盖盖，大火烧开后转中火保持沸腾状态，继续煮6到10分钟即可。

当毛豆煮的沸腾时，要及时用铲子把底部的毛豆翻上来，这样熟的会比较透彻。每隔2分钟左右翻一次即可。

6、把毛豆煮好以后，马上关火，但不要马上捞出，让毛豆继续泡在水里一段时间，这样才能充分入味。泡毛豆的时候也不要盖锅盖，否则毛豆容易变黄。

7、每隔10分钟左右尝尝味道，感觉味道刚好时捞出毛豆，沥一下水分，装盘即可。夏季冰镇后食用味道更佳。夏天也是吃毛豆最好的季节。