苏菜红烧大排的简单美味做法图解

红烧大排属于家常菜谱，主要是以大排与调料一起组成，有改善缺铁性贫血的功效。觅食录小编给大家分享红烧大排怎么做美味有营养，希望大家喜欢。

制作红烧大排的食材

制作红烧大排的步骤

1.大排清洗干净

2.然后敲打一下

3.加入料酒

4.加入姜入腌半小时

5.然后沾上面粉

6.放锅里煎

7.煎至两面金黄

8.全部煎好

9.在加入红烧酱油

10.炒至上色在加入水

11.炖至收汁

12.然后装盘

13.美味

做大排的注意事项

大排买的时候请卖家切好，因为有骨头回家会不好处理而且他们也切得厚薄比较均匀。

用肉锤敲打大排是为了让大排的口感软嫩，没有锤就用刀背慢慢敲，正反二面都要兼顾。

炸大排的火候很重要，油温过高会让大排上色过快，外面糊了里面还是不熟。中西餐厅配油炸大排的是辣酱油，这样的味道很不错也很搭，大排隐约的咸辣特别好吃。

建议大家在做成这道美味的炸大排后，可以利用料酒、酱油、醋等等材料做一些调料蘸着吃，相信味道更美的，但是提醒大家的是油炸的时候一定要看油热的程度，用小火菜能炸出色泽美的大排。