焦糖卤鸭爪的简单做法图解

鸭爪具有丰富营养价值，能提供身体所需的各种营养。因此在我们享受美味焦糖卤鸭爪的同时，我们还可以补充更多的能量。觅食录小编给大家分享焦糖卤鸭爪怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作焦糖卤鸭爪的食材

制作焦糖卤鸭爪的步骤

1.材料 鸭爪400克 香葱适量 生姜适量 桂皮1根 草果1粒调料 调和油适量 白糖适量 生抽适量 老抽适量 盐巴适量 味精适量 椒盐适量 十三香适量

2.坐锅上火倒入调和油倒入白糖待糖炒出有点焦黄色

3.倒入洗净的鸭爪

4.放入桂皮草果生姜翻炒裹上焦糖味

5.倒入生抽

6.倒入老抽

7.倒入盐巴

8.倒入味精

9.倒入十三香

10.倒入椒盐卤煮半个小时这样比较入味

11.成品

鸭掌的营养价值

鸭掌中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。

鸭掌中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

鸭掌中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。

鸭掌中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。