石笋干五花肉卤蛋的制作方法

在浩瀚博大的中华美食里,卤蛋虽登不了大雅之堂,却常见于老百姓的餐桌，百吃不厌的卤蛋,既可当饭又可当菜,温老暖贫,质朴浑厚。觅食录小编给大家分享石笋干五花肉卤蛋怎么做，希望大家喜欢。

制作石笋干五花肉卤蛋的食材

制作石笋干五花肉卤蛋的步骤

1.准备好食材

2.石笋干放入清水浸泡20分钟，

3.漂净后，切掉粗根，切寸段，

4.取高压锅，放入适量清水，放入石笋干，大火煮上阀，小火焖煮20分钟。

5.鸡蛋煮熟，剥去蛋壳，

6.五花肉洗净，切块，放入热油锅，

7.煸炒至转色，加老抽煸炒上色，

8.加姜，葱，八角，桂皮，先抽，放入煮笋干的水，水要盖过食材，

9.放入石笋干，料酒，冰糖，

10.大火煮开10分钟，小火20分钟，

11.放入煮鸡蛋，小火煮20分钟，

12.加盐再用小火煮10分钟，

13.加些鸡精，大火收汁即可，

卤蛋的营养价值

鸡蛋,味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品,鲜鸡蛋所含营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高, 可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。

吃卤蛋的好处

1、安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。

2、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

3、健脑:提供优质蛋白,富含胆碱,可提高记忆力。