酒糟火腿蒸鲳鱼的制作方法

酒糟作为一道特色美食，深受大家的喜爱。酒糟做鱼，不用料酒，也省了糖，再加些火腿肉一起蒸，方便也好吃。觅食录小编给大家分享酒糟火腿蒸鲳鱼怎么做，希望大家喜欢。

制作酒糟火腿蒸鲳鱼的食材

制作酒糟火腿蒸鲳鱼的步骤

1.准备好食材

2.火腿切条，用温水浸泡一下，捞出。

3.鲳鱼去肚去鳃，洗净沥干，撒些盐腌制20分钟入味，

4.酒糟瓣小粒，铺在盘底，

5.放入鲳鱼，

6.撒些姜丝，葱花，放上火腿丝，

7.浇上2小勺植物油，

8.锅里水开，放入鱼盘，

9.大火蒸开15分钟，关火，焖3分钟取出，淋些蒸鱼豉油即可。

鲳鱼的营养价值

1、鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。银鲳含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁及二甲胺(dimethylamine)，甲胺(methylamine)，异丁胺(isobutylamine)，乙胺(ethylamine)，二乙胺(diethylamine)。

2、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资.

3、鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

4、富含蛋白质、微量元素，对于消化不良、脾虚腹泻、贫血、筋骨酸痛有辅助调理的功效。