卤汁豆干的简单美味制作方法

卤汁豆干是江苏苏州著名的传统小吃。已有超过八十多年的历史。创始人是现在生产“津津牌”卤汁豆腐干的厂家。觅食录小编给大家分享卤汁豆干怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作卤汁豆干的食材

制作卤汁豆干的步骤

1.油炸豆腐泡买来备用。

2.将豆腐泡放入锅中，加水煮开。

3.因为豆腐比较容易吸水，所以，捞出的时候，要挤出里面的水。

4.取煮锅，加入调料、冰糖、红糖、老抽、生抽、食盐等。

5.放火上煮开。

6.加入煮锅的豆腐块和干红辣椒。

7.煮开的时候，改用小火，慢慢煮，方便入味，也省的火大干锅。

8.等锅内的卤汁变少后，加大火量，收干汤汁，加入麻油拌匀，即可食用，冷食更佳。

如何选购豆干制品

豆腐干是豆制品的再加工成品，不仅营养丰富，而且口感硬中带韧，爽口入味。时下，不少超市都有售卖豆干食品，此外，一些售卖熟食鸭脖的连锁店豆干食品也是琳琅满目，而且深受市民的喜爱。但是，专家提醒消费者在选购食用豆干时，还应注意以下事项：

1. 在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。

2. 对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。

3. 留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。

4. 遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货。此外，当天剩下的豆干，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘，请不要食用。