闽菜苦瓜镶肉泥的家常做法

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，苦瓜镶肉泥这道菜清热益气去燥，深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享苦瓜镶肉泥怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作苦瓜镶肉泥的食材

制作苦瓜镶肉泥的步骤

1.香菇泡发，剁碎

2.和肉泥一起加入调料顺一个方向搅拌上劲

3.苦瓜表皮洗净，切1.5寸左右厚度，用小勺将瓤去除(包括内部的白色膜也尽量刮干净)

4.在苦瓜内圈抹些生粉(这一步可以让蒸好的肉泥不容易和苦瓜分离)

5.将肉泥填入苦瓜圈(尽量压实些)

6.放入上汽的热水中蒸5-7分钟左右，取出

7.另备高汤入锅内，加盐、鸡精调味，滴几滴香油，淋水淀粉勾芡

8.浇在蒸好的苦瓜肉泥上即可

食用苦瓜的好处

1、防癌抗癌

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，防治癌细胞的生长和扩散。国外有实验发现，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。而苦瓜抵抗癌症更为重要的一点就是它含有的蛋白质以及苦瓜素。这两种元素能够抑制癌细胞的存在，提高免疫功能，甚至杀死癌细胞。这是因为蛋白质以及苦瓜素能够激活免疫系统，提高免疫系统的合成能力，充分的呵护人体的健康哦!

在中国，苦瓜一直是备受推崇的“健康食品”，近日，美国科学家研究发现，苦瓜还能有助预防乳腺癌。这项研究刊登在了3月份出版的《》杂志上。美国圣路易斯大学病理学教授、首席研究员拉那雷解释说：“我们的研究发现，苦瓜中的某种提取物延缓了乳癌细胞的生长，甚至杀死了它们。这可能是由于苦瓜中含有大量的维生素C和黄酮类化合物引发的。”美国协会的营养战略总监麦卡洛对此表示了极大的兴趣，不过他也说，苦瓜应该对乳腺癌有一定的预防作用，但还需要进一步的实验才能确定其对人体的确切疗效，也就是是否有助于治疗乳癌。

2、降低血糖

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

3、促进饮食、消炎退热

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

4、保健美容

在燥热的夏天女性经常敷用上冰过的苦瓜片，可以立即解除肌肤的干燥问题，并且苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤。

5、减肥

苦瓜减肥的作用得到了很多女性的认可，而主要减肥的方法就是食用苦瓜。不过要注意的是，如果想要通过苦瓜实现自己的减肥目标的话，就应该坚持食用苦瓜，同时最好保证自己一天内能够食用最少两根苦瓜。另外，还要注意自己的健康，不能过度减肥。