家常红烧带鱼的做法图解步骤

很多人都非常喜爱带鱼，因为带鱼具备了非常高的营养价值，做成的红烧带鱼味道浓香醇厚，受到很多人的喜爱。觅食录小编给大家分享红烧带鱼怎么做美味，希望大家喜欢。

制作红烧带鱼的食材

制作红烧带鱼的步骤

1.带鱼去掉内脏，切段，洗净，沥干水分备用

2.倒稍多油，油锅烧热，下带鱼煎炸

3.中间稍微翻翻。煎至两面金黄，捞起控油

4.蒜头拍碎，姜切小粒，葱头切段备用

5.留少许油热锅，下步骤4爆香

6.然后倒少许清水煮开，再下适量番茄酱炒匀后，倒入带鱼翻炒均匀

7.最后淋上淀粉水勾芡

8.最后撒上葱末

9.装盘!

带鱼的营养价值

说起带鱼，相信很多人脑海第一想法是“红烧带鱼”，红烧带鱼的鲜香味浓让人恋恋不忘。带鱼不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质，维生素A、B族维生素以及磷、铁、钙、镁、锌元素，还含有一定的不饱和脂肪酸。

带鱼的鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。带鱼具有开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。由于带鱼生活在深海中，腥味较重，烹调的时候一般采用红烧或者糖醋方法。

带鱼全身的鳞和银白色油脂层中，含有一种抗癌成分——6-硫代鸟嘌呤，能辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等，所以带鱼能起到防病抗病的作用。

带鱼中的镁元素，对人体的心血管系统有着很好的保护作用。常吃带鱼还能滋润肌肤，保持皮肤的湿润和弹性。但是患有结核、肝硬变、痛风以及出血类疾病的人，不适合吃带鱼。

带鱼中的卵磷脂，可增加记忆力，延缓脑细胞的死亡，并可提高智力，对老人、孕妇、儿童等都是非常理想的滋补海鲜产品。

带鱼的挑选有妙招，挑选新鲜带鱼要“三看”。一看鱼眼，眼睛鼓鼓的，发着亮光的，一般较新鲜;二看鳃，鳃呈紫红色，没有黏液的是新鲜的;三看肚子，肚子鼓鼓的，是新鲜的，反之，就不太新鲜。