卤咸猪头肉的简单制作方法图解

卤猪头肉，非常入味，酥而不烂，肥而不腻，既香又有嚼头，很受大家的欢迎，因此在家里大家也可以学做这道菜。觅食录小编给大家分享卤咸猪头肉怎么做美味有营养，希望大家喜欢。

制作卤咸猪头肉的食材

制作卤咸猪头肉的步骤

1.咸猪头肉解冻，

2.放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。

3.炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头，

4.煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。

5.取高压锅，放入咸猪头肉，加与肉持平的清水，

6.放入姜，葱，红枣，香叶，八角，

7.放入老抽，料酒，

8.放入适量冰糖，大火煮上阀，小火25--30分钟左右，

9.关火，稍微冷却一下，捞出咸猪头肉，

10.取炒锅，放入锅里的汤汁，加些芝麻油，冰糖与老抽煮开，放入咸猪头肉，肉皮向下，

11.中火煮至汁稠，至表面都均匀上色，

12.稍微冷却后即可切片装盘上桌。

制作卤咸猪头肉的小贴士

1.浸泡咸猪头肉的时间根据咸度而定.

2.最后的卤制，要很小心，不要弄破了表面，否则成品很难看。

3.如果用炒锅或者砂锅做也很好，但是时间要自己把握好。

4.如果炒锅够大，也可以连骨头一起卤，切片的时候再去掉。

5.减肥人士，高血压者慎吃，胆固醇高者慎吃。