苏菜香芋焖鸡翅的做法图解步骤

香芋焖鸡翅是以芋头、鸡翅、姜为主要材料的特色菜，做法非常简单，大家在家里可以自己学做这道菜。觅食录小编给大家分享香芋焖鸡翅怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作香芋焖鸡翅的食材

制作香芋焖鸡翅的步骤

1.准备食材

2.鸡翅洗净切小块

香芋刮(削)去皮切片

姜切片

蒜用刀背拍散去皮

3.锅中坐水·水开下鸡翅氽两分钟

4.鸡翅盛在漏盆中用请水冲去浮油

5.锅热下油·油温不要太高·下一勺糖炒糖色

6.等糖化后下鸡翅炒上色

7.下姜·蒜煸香

8.下香芋片煸炒几下

9.加些老酒

10.加些酱油

11.加碗清水

12.加点盐调味

13.加锅盖大火煮开小火焖15分钟汤汁收干后盛出

芋头的营养价值分析

1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

2.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治瘤的常用药膳主食。在手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用;

3. 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括病毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

4.芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;

5.芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。芋头口感细软，黏嫩爽口，营养丰富，既能做菜肴又能做各种各样的零食，酥脆又可口。