闽菜干炸鱼条的简单做法图解

干炸鱼条是福建沿海各地的传统风味佳肴，成菜外酥里嫩，皮香肉鲜，美味宜人，制作简便，所以在宴请时常见。觅食录小编给大家分享干炸鱼条怎么做美味，希望大家喜欢。

制作干炸鱼条的食材

制作干炸鱼条的步骤

1.大黄鱼。

2.鸡蛋黄。把蛋清取出来。

3.面包糠(自制的)用法棍磨碎即可。

4.黄鱼肉切成5厘米长、1.3厘米见方的条，用精盐、味精、胡椒粉，绍酒抓匀腌渍10分钟。鸡蛋搕在碗里，打散。将腌好的鱼肉条沥干汁拍匀面粉，再拖匀蛋液、滚匀面包末。

5.2.炒锅置旺火，下入花生油，烧至五成热，将鱼肉条下锅炸成色泽金黄。

6.捞起沥去油，装盘即成。

黄鱼的食疗功效

黄鱼的营养成分非常丰富，人们在膳食中适量进食黄鱼，对自己的健康十分有益。那么，黄鱼的食疗功效有哪些呢?下面一起来看看。

从营养成分来分析，黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、α—维生素E以及多种矿物元素，特别是富含微量元素硒。而硒是一种抗氧化营养素，是人体内谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用，因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外，硒还能增强人体的免疫能力，减少疾病的发生。也就是说，适量进食黄鱼，能为身体补充硒，进而起到增强免疫力、防癌以及抗衰老的作用。

从中医的角度来说，黄鱼性平、味甘，归肾、胃两经。《本草纲目》中就记载有，黄鱼具有明目、安神、益气、健脾开胃等功效;主治头晕、失眠、贫血、食欲不振、妇女产后体虚等症状。

但要注意的是，黄鱼有大黄鱼与小黄鱼之分，两者的营养成分并无太大的差别，但小黄鱼的鱼刺稍多，如果是给孩子或老年人食用的话，选择鱼刺较少的大黄鱼会更为合适。