香菇荠菜素馄饨的家常做法

荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效，用荠菜和香菇来素馄饨，有种特殊的清香，很好吃。觅食录小编给大家分享香菇荠菜素馄饨怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作香菇荠菜素馄饨的食材

制作香菇荠菜素馄饨的步骤

1.准备好食材

2.荠菜洗净，

3.放入开水焯一下捞出，切碎，

4.挤去一些水分，用植物油搅拌一下待用。

5.香菇洗净切碎，用油炒至发蔫，盛出，

6.鸡蛋加些料酒打匀，炒熟，用铲刀铲碎，

7.放入香菇，荠菜，

8.加些葱花，胡椒粉，先抽，

9.加些盐，鸡精，芝麻油，搅拌成馄饨馅，

10.取一张馄饨皮子，放入适量香菇韭菜鸡蛋馅，

11.包成馄饨，

12.锅里水开，放入馄饨煮熟，

13.捞入大碗，加调料即可享用。

荠菜的营养价值

荠菜被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”。专家们指出，荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。

1、荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

2、止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

3、降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。

4、消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。

5、防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。

6、促进粪便排泄荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。