苏菜炝梭子蟹的家常做法图解

做炝梭子蟹这道菜对梭子蟹的新鲜度要求很高，一般都是用活蟹来腌制的，做法也不是那么的困难。觅食录小编给大家分享炝梭子蟹怎么做有营养，希望大家喜欢。

制作炝梭子蟹的食材

制作炝梭子蟹的步骤

1.准备好食材--活的梭子蟹

2.准备好葱，姜，蒜等调料，

3.梭子蟹用板刷洗净，去底盖，对半切开，去蟹胃，

4.全部处理好后放入大盆，

5.加盐，糖，醋，胡椒粉，老抽，

6.加葱，姜，蒜，

7.放入半碗黄酒，搅拌匀，最好是让梭子蟹全部浸泡在腌汁里，

8.腌制半天--一天即可食用。如果天热，要放入冰箱。

梭子蟹的营养价值

梭子蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克梭子蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素A等。

1、梭子蟹肉质洁白，清香爽口，其实是梭子蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，适合滋补。

2、梭子蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是梭子蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，梭子蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。

3、梭子蟹中含有大量的微量元素，尤其是以钙质和磷的含量最高，食用之后对人有很好的补钙补磷的作用，对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。

4、通过多种研究表明，梭子蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼一种物质，叫做ACOS-6，它的性质是低毒免疫激活，这种物质能够起到抑制癌症的作用。