福建红糟鱼的家常做法图解

红糟鱼是福建特产，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳，每次过年前老福州们总喜欢做这道腌制品。觅食录小编给大家分享福建红糟鱼的做法，希望大家喜欢。

制作福建红糟鱼的食材

制作福建红糟鱼的步骤

1.姜切末、草鱼切成大块，然后再剐上2刀(不要切段，这样煎的时候容易熟，而且腌制起来也入味)

2.热锅热油放入沥干水分的草鱼块，煎熟即可

3.锅内少油爆香姜末和红糟，

4.放入调料和适量的清水(水量要以能没过鱼块为宜)烧开，待汁煮到留3/4的时候(这样味道更浓郁些)，淋点香油即可盛出

5.趁热浇在煎好的鱼块上(红糟水要没过鱼块，腌制过程中红糟汁还会被鱼块吸收减少些哈)，冷却后入冰箱冷藏一天即可

红糟鱼的营养分析

红糟具有降血脂效果，能抑制低密度胆固醇，提升高密度胆固醇，降低血脂，进而降低动脉硬化阻塞的机率. 而草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;此外它还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效呢

红糟鱼的食疗作用

红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经;具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效;可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。《本草求原》认为“凡七情六欲之病于气以致血涩者，皆宜佐之”。