马兰头肉馅生煎馄饨的家常做法

马兰头有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效，可以炒食，可以拌食，也可以包成馄饨，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享马兰头肉馅生煎馄饨怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作马兰头肉馅生煎馄饨的食材

制作马兰头肉馅生煎馄饨的步骤

1.准备好食材

2.马兰头去粗杆，摘下嫩叶子，放入清水浸泡一下，漂净，

3.水开，放入马兰头焯一下，捞出过凉水，切碎，并挤去一些汁水。

4.猪肉糜放入炒锅，加一小勺清水，往一个方向搅拌上劲，

5.加盐，糖，料酒，生抽，姜末，葱末，胡椒粉，鸡精，一个生鸡蛋搅拌匀，

6.放入马兰头，搅拌匀，

7.马兰头肉馅做好了，

8.取一张馄饨皮子，放入适量马兰头肉馅，包成馄饨，

9.取平底锅，冷锅下油，放入馄饨，开火，煎至底部有些黄，

10.放入一大勺清水，盖上锅盖焖煮至水干，

11.煎至底部金黄变脆，翻一面再煎一下，

12.撒些葱花，白芝麻即可，吃时再蘸自己喜欢的蘸酱。

马兰头的营养价值

1、马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。

2、马兰头含有丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。

3、马兰乙醇提取液，注射于动特有镇咳作用;并有抗惊劂及加强戊巴比妥钠的催眼作用。对小鼠有弱的镇痛作用。

4、马兰富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。且高钾低钠(钾钠比为49.5：1)，常食对降低血压，保护心血管有益，马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。

5、马兰头除蛋白质、脂肪、碳水化合物以外，还含有较丰富的无机盐和维生素、钙、磷、铁、钾等，马兰草酸的含量低，钙、铁吸收好。

6、马兰是碱性食物，也有很好的抗癌作用。

7、马兰头还含有多种挥发油，其含量也很丰富，油中的成分有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。

8、马兰头维生素A的含量超过番茄，维生素A有抑制肺、肝中的致癌物质苯并芘的氧化而起防癌作用。

9、马兰头维生素C含量超过柑橘类水果，可以有效地阻止人体内亚硝胺致癌物质的合成，防止正常细胞产生癌变，可以提高机体T淋巴细胞的数量与活力，提高抗辐射能力。