酱骨架的简单做法图解教程

酱骨架是一道深受大家喜爱的美味，做法也比较简单易学，爱吃的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享酱骨架怎么做美味，希望大家喜欢。

制作酱骨架的食材

制作酱骨架的步骤

1.猪脊骨切大块，洗净冷水中浸泡半小时去血水，然后入冷水锅中烧开，去污物洗净

2.辅料准备好

3.锅洗净小火冷油将所有辅料放入焯至糖色(辅料除冰糖外其他要事先清洗沥干待用，这样卫生些)

4.将加工好的辅料放入苏泊尔压力锅中、加入猪脊骨

5.倒入调料、加入刚没过材料的水量就好，然后盖上，将开合旋钮旋到锁

6.按“开始/收汁提味”--“食材选择”豆类蹄筋--“烹饪方式”焖炖--压力调节60- 定时60分钟--中途加菜--按“开始/收汁提味”

7.到最后10分钟提示加菜，将开合旋钮向右开锁，打开盖子，将大排翻面，这时候你就可以试试味道，或者酌情加点盐、生抽什么的，然后重新盖上，将开合旋钮旋到锁，按“开始/收汁提味”让其继续焖炖入味，到时间结束即可。(如果喜欢浓稠的这一步就开盖直接收汁，但是我不喜欢就只是需要脊骨酱到入味，所以汤汁依然留着拌饭，然后装起来一部分做老卤了)

猪脊骨的选购方法

1、看猪脊骨的外观

新鲜的猪脊骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。

2、闻猪脊骨的味道

气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的猪脊骨。

3、按压猪脊骨

拿手指按压猪脊骨,如果用力按压,猪脊骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下猪脊骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪脊骨，用手摸起来感觉肉质紧密。