苏菜春笋扒韭的家常有营养做法

春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，春天的韭菜也特别鲜嫩，两样当季的食材搭在一起，味道更加美味了。觅食录小编给大家分享春笋
扒韭怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作春笋扒韭的食材

制作春笋扒韭的步骤

1.准备所需食材。

2.切好的笋放入水里焯一下。

3.洗净的韭菜切段。

4.锅中放入食用油，油温高放入韭菜煸炒。

5.放入笋一起煸炒。

6.放入盐，鸡精翻炒均匀即可。

春笋的营养价值

1、开胃健脾：春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

2、润肠通便：春笋含有的植物纤维能增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

3、开膈消痰：春笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治高血压、高血脂、高血糖症且能预防消化道癌肿及乳腺癌。

4、增强免疫：春笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，这些成分有助于增强机体的免疫功能，能够显著提高机体的防病、抗病能力。

5、延年益寿：春笋具有延年益寿之功，民间用鲜竹笋煮粥治久泻、久痢、脱肛等，用竹笋与鲤鱼煮汤治小儿麻疹、风疹或水痘初起，有通透早愈之功效。

6、防癌抗癌：春笋中含有丰富的粗纤维，有防治便秘和预防结肠癌的作用，对心血管系统亦有好处，还含抗癌作用的多糖类物质，可发挥一定的抗癌作用。

7、预防贫血：春笋中含有足够的优质蛋白质、维生素B和铁元素，这些成分都是供给机体的造血物质，可使血液中红细胞和血红蛋白的含量恢复正常。