青椒丝炒银鱼的家常做法图解

银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分。用银鱼与青椒搭配着炒，非常适合小朋友吃。觅食录小编给大家分享青椒丝炒银鱼怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作青椒丝炒银鱼的食材

制作青椒丝炒银鱼的步骤

1.准备好食材

2.银鱼去杂质漂净，用料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟，撇去腌汁。

3.青椒去籽，洗净切丝，

4.锅里油热，放入青椒煸炒至转色，盛出。

5.锅里油热，放入姜，葱爆香，

6.放入银鱼，煸炒至转色，

7.放入适量盐煸炒匀，

8.放入青椒丝

9.煸炒匀，淋些芝麻油即可。

银鱼的选购方法

1、新鲜的银鱼，以洁白如银且透明为佳，体长2.5—4厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。

2、干品以鱼身干爽、色泽自然明亮者为佳品，需要注意的是，鱼的颜色太白并不能证明其质优，须提防掺有荧光剂或漂白剂。

3、鱼或化冻后的冻银鱼呈自然弯曲状，体表色泽呈自然色，无明显异常;如果体表特别光亮，形体呈直线状，可能是用甲醛浸泡过的。无异味、腥味及特别刺激性气味属正常;带有刺激性气味的银鱼可能含有甲醛等有机化学试剂或受到其他污染。通过手指挤压，质量好的银鱼肉质色泽有透明感，易破碎。含有甲醛的银鱼，外体较硬。