双椒炒泰宁豆腐的家常做法

豆腐是泰宁县民众常食的一种食品，用双椒炒豆腐既美味又有营养，是我们餐桌上的美食之一。觅食录小编给大家分享双椒炒泰宁豆腐怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作双椒炒泰宁豆腐的食材

制作双椒炒泰宁豆腐的步骤

1.豆腐洗净

2.切成条

3.青红椒切丝

4.热锅下油下大蒜炒出香味

5.下豆腐和双椒丝

6.炒一下

7.放盐

8.炒匀

9.盛入盘中

如何挑选豆腐

1、气味

优质豆腐闻起来有浓浓的豆香味，劣质的则无豆香味，甚至会有一股淡淡的腥味或者是有化学剂的味道。

2、颜色

优质豆腐的颜色是略带点微黄或淡黄，有光泽。劣质豆腐则是无光泽，过白，偏白，有可能添加了漂白剂。还有的豆腐为是灰色或深黄色的，所以不要购买颜色不正的豆腐。

3、摇晃

优质的盒装豆腐，看起来较为平整、没有气泡、挤不出水，用手摇晃时没有摇晃感，有一定的硬度和弹性。而劣质的豆腐没有弹性和硬度，易烂易碎，用手挤一下就出水，捧在手里乱晃。

4、质地

好的豆腐细嫩柔软，“一清二白，清清白白，不参假，”没有杂质的存在，而劣质豆腐表面粗糙，用刀切一下切面看起来毛毛糙糙的，甚至豆腐会有塌下去的感觉。

5、品尝

优质的豆腐尝起来有劲道感，豆香味。劣质的豆腐叫起来像嚼面粉一样。