苏菜方笋干煮五花肉的家常做法

笋干与肉是最佳搭档，小火慢炖，笋干比肉都好吃，制作也很简单，大家在家里可以自己学做这道菜。觅食录小编给大家分享方笋干煮五花肉怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作方笋干煮五花肉的食材

制作方笋干煮五花肉的步骤

1.准备好食材

2.方笋干要提早几天浸泡好。

3.淘米水煮开，放入方笋干浸泡3-4天，多换几次水，

4.取高压锅，放入方笋干，加料酒，加适量清水大火煮开，小火焖15分钟。

5.捞出笋干，切寸段。

6.五花肉洗净切厚片，

7.五花肉放入炒锅，焯一下捞出。

8.锅里油热，放入五花肉，

9.加糖，老抽煸炒上色，

10.加适量清水，加料酒，姜，葱，八角，桂皮，香叶，醋，

11.大火煮开，小火焖20分钟，

12.放入方笋干

13.煸炒匀，大火煮开，小火焖煮30分钟，

14.加些盐煮5分钟，

15.加些鸡精煸匀即可上桌。

笋干的功效与作用

含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒.笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。竹笋性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能，也是一款绿色无公害的保健食品。

笋干的制作技巧

煮锅要用食油等煎煮、洗净。然后加水煮沸，放入鲜笋，锅内鲜笋必须塞实，装好后加盖用猛火煮2-3小时即可